Escalivada catalana: Un receta casera y sencilla con sabor mediterráneo
Consiste en verduras asadas al horno aliñadas con aceite de oliva y ajo y es ideal como tapa, acompañamiento o sobre pan tostado
Plato de Escalivada preparada.
/ Revista Mundo RealLa Escalivada es una receta muy típica de Cataluña hecha con verduras asadas, aceite de oliva y ajo. Fácil, saludable y muy sabrosa. Los ingredientes para cuatro personas son:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 2 tomates (opcional)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso
Preparación de la verduras: Lavamos bien las verduras y dejamos les berenjenas y pimientos enteros. Pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad.
Asar: Precalentar el horno a 200 °C y colocar todas las verduras en una bandeja, rociándolas con aceite de oliva.
Tiempos de hornear: Pimientos: 35–40 min, Berenjenas: 35–40 min, Cebolla: 40–45 min, Tomates: 25 min aproximadamente. Hay que dales la vuelta a mitad de cocción.
Verduras que se utilizan para la Escalivada / Revista Mundo Real
Tapar y pelar: Al sacar los pimientos y berenjenas, tápalos con un paño o mételos en un recipiente cerrado 10 minutos. Así la piel se puede recitar fácilmente.
Pela los pimientos, las berenjenas y los tomates si los usas.
Cortar y aliñar: Haz tiras con los pimientos y berenjenas. Corta la cebolla en tiras y coloca todo en una fuente.
Añade: ajo picado, sal y bastante aceite de oliva y deja reposar 15–20 minutos antes de servir.
Cómo servirla
La Escalivada queda buenísima sobre pan tostado junto con anchoas, queso de cabra o acompañando carne o pescado. También puedes usarla como relleno de coco o empanada.
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